全民健康保卫战，厨房的安心如何布局？

近期的疫情令健康安全成为全民乃至全球的重点关注，“宅家”成为防控最有效的措施之一，厨房作为居家安心防护的一道关口，掌握着清洁、饮食诸多重要环节，如何布局才能让它成为家居健康的保障，全方位守护我们的健康呢？小编将在本篇文章给大家提供一些思路和方法。

小编提示：厨房会涉及到食物处理、餐具清洁、消毒及储存的问题，烹饪中的油烟也会损害人体健康，可以一一针对性“布防”。

注重清洁，洗刷刷要更安全

虽然高温烹饪可以杀死食物上的不少细菌，但农药等残留是无法通过高温消灭的，我们依然需要担心入口的究竟是否百分百安全。为此，食物的清洁和烹饪一定要尽可能做到位，瓜果蔬菜多用水进行冲泡清洗，尤其是直接生吃的蔬果。肉类烹饪时则要注意火候和时长，煮熟煮透，充分料理。

而在碗筷、盘子的清洁方面，越来越多家庭选择洗碗机，来节省劳力并获得更好的清洗效果。但洗碗机内部可能有余水残留在底部，时间久了同样会滋生细菌，从而影响碗筷洁净，需要要多加注意。

或者也可以给家中装上一个方太水槽洗碗机。小编觉得这款令很多心动首先一点在于它是设计理念极好，直接做成水槽式，一举两得，谁家没个水槽位？新装或更换都方便。也不用额外做下柜嵌入，省空间，水槽位置，摆放餐具时轻松站着不弯腰驼背，视觉上也是一清二楚，清洗非常方便。特别是，与众不同的设计让它在排水时受重力影响，不会积留余水，更不用担心没空打扫滋生细菌。

这款洗碗机在清洗碗筷时最高温可达70度，达到手洗没法做到的去除细菌病毒效果，在如今这样的特殊时期，自然更令人安心一些。值得一提的是，比起一般洗碗机只能洗碗，方太水槽洗碗机还可以清洗瓜果蔬菜，去农残留、洗海鲜鱼虾也不成问题，功能全面而强大。

洗碗机选择方太水槽式洗碗机，不只洗碗，还能清洗果蔬，去除农残留

安装消毒柜，可以更好为餐具消毒

除了手和衣物以及门把手之类的地方要多消毒，餐具的消毒无疑也是要重视的一点，中国有一句老话叫做“病从口入”，即使食物处理得当，装盛的餐具不进行消毒，很容易让依附的细菌病毒进入人体。

首先要避免一个常见误区：开水或热水冲烫，并不能起到消毒作用，因为高温消毒需要达到特定的温度和时间才能起作用。在家中，我们可以选择煮沸消毒，相比消毒柜这种专业产品，煮沸的方法会相对经济实惠。不过煮沸不能杀死耐高温的细菌，而有些塑料制品尤其像是宝宝餐具不能长时间煮，在使用中限制较多，要酌情选择。煮沸后是无法避免储存中二次污染可能性的，所以记得是在使用前为餐具煮沸消毒。

当然，消毒柜是更优选择，省时省力，没有烫伤风险，可以保证消毒效果且能进行存储，不用担心摆放在橱柜里被蟑螂爬过，或者是潮湿环境所滋生的细菌。

家用消毒柜一般有独立式或嵌入式，建议条件允许的家庭选择嵌入式，不用占据额外空间、统一整齐美观好打理，也能防止碰撞之类的风险。如果装嵌入式消毒柜的话，记得注意以下几点：

1. 安装在平稳牢固、便于日常使用和养护的位置，建议是在地柜或高柜中下部，安装前还要注意检查橱柜承受力，选择承受能力强的位置。

2. 消毒柜和电源都要远离易受潮或被水淋湿的地方，避免影响电器使用寿命。水槽这样的用水区域下方的橱柜，最好就别放消毒柜了。

3. 如果要放在灶具下方，必须保证灶具（包括燃气管）不要接触到消毒柜。灶具底部距离消毒柜橱柜顶部要保持13cm左右的空间，有隔板隔开最佳。

4. 安装空间的尺寸大小要略大于消毒柜的尺寸大小，留出电器通风散热的空间：后部与橱柜的距离不得小于10cm，前部橱柜则要留80cm以上的空间距离，以便打开消毒柜柜门。建议可以参考产品官方给到的开孔尺寸，如方太就有详细整理其各型号消毒柜各个数据：

市面上消毒柜数量繁多，选择时除了一定要选择可靠的品牌，还可以询问产品的消毒星级——根据消毒柜的消毒效果划分一星级和二星级，相较一星级消毒标准可以杀死大肠杆菌等具有代表性的菌种，二星级消毒对象范围更为全面，包含能导致小儿麻痹症的“脊髓灰质炎病毒”等具有代表性的菌种，是更优选择。

同时还要了解消毒柜的消毒方式，多数人可能不了解，在国家标准中，仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适合于食具消毒的，多数消毒柜都是采用臭氧消毒，这种方式杀菌效果显著，但耗时长，长时间高浓度臭氧还可能腐蚀餐具。而除了消毒功能，消毒柜防止储存时二次污染也是不可忽视的。所以像方太推出的二星级消毒柜J45ES会更好一些，采用“臭氧+紫外线双效杀菌”，在此基础上，还利用石英管远红外烘干技术烘干餐具，防止细菌的再生，中低温烘干，婴儿奶嘴、木质饭勺、塑料碗碟等材质也可放心用。

方太J45ES消毒柜 二星级消毒标准更高，长效储存不伤餐具

告别油烟，长期“抗战”

长期的油烟危害在病毒面前也是不可忽视的，它其中含有近三百种有害物质，长期吸入甚至可令肺部致癌。尤其是如今外出减少、在家时间更长，老人和孩子也更长时间呆在室内，不能有效控制油烟从长远角度来看绝对不可。而从小的层面上看，油烟也会影响到家居环境，给日常生活体验、清洁打扫增添负担。

所以，厨房一定要选择一款好的吸油烟机以支撑数年使用，吸力大、排烟顺畅是标配，快速吸烟、排烟，强劲拢烟避免油烟逸散，具体在挑选时可以详细了解产品的核心电机品质及排风量和风压数值。

电机是一台吸油烟机的核心，其品质至关重要，决定烟机的排风量及使用时的杂音。吸油烟机的电机功率越大，其排风量越大，越能快速将大量油烟排干净，当然，如果烹饪不太有油烟，也可以选择数值小一些的。通常排风量要在15㎡/min以上较为合适。

风压是指吸油烟机在排风量到达一定数值时的压强，这个数值越大，向外排烟能力越强。如果烟机位置距离排烟管和公共烟道距离较长，或地处楼层较高时，则需要较大的风压，以防止油烟倒灌，目前市面上的机子风压多在300Pa或以上。

吸油烟机还分为中式、欧式、近吸式几种，可根据厨房风格和需求选择。拿方太云魔方、风魔方、星魔方三大系列油烟机举例，云魔方是欧式顶吸式，风魔方为近吸式，星魔方则是方太推出的全球首款“欧近跨界”吸油烟机，融合了欧式吸油烟机和近吸式吸油烟机的优点，将欧式吸油烟机的外形美感与近吸式吸油烟机良好的吸烟效果这两个优点结合在一起。

方太智能云魔方、智能风魔方、智能星魔方

而云魔方最新款搭载直流无刷变频电机，输出功率达到交流电机的2.4倍，超大排风量可达20㎡/min，风压可高达720Pa，其吸烟、排烟效果可见一斑，电机优秀的品质让运转更平稳柔顺，运作无杂音。通常侧吸式进风口离源头更近，而这款顶吸式则通过烟感光敏传感器实现随油烟大小智能升降，负压下移，时刻保持最佳控烟范围。

饮用净水多放一份心

很多人认为家里的自来水干净，经过水厂处离水质合格后不用再安装净水器了。但是事实上经过水管网的长距离输送，到达手中的时候已经掺杂了水管网中的杂质和金属，对健康的影响非常之大。研究更表明，新冠病毒与SARS病毒相似，以此推测病毒可在自来水中存活48小时以上，这令装净水器在当下有些迫在眉睫，当然，多多饮用经过净水器处理过的净水，对我们的身体同样有益无害，日常多喝水，也能促进身体排毒，提高自身抵抗力。选择合适真正产出健康好水的净水器也是一门学问。

常见净水技术为超滤膜和反渗透膜（即RO膜）。超滤膜的原理较为简单，就是采用更小的孔径过滤掉水中物质，过滤精度可以做到直径0.01微米以下，悬浮物、微生物、蛋白质分子都可以滤去。但像和水分子大小差不多的物质，比如氨分子，还有许多重金属离子，都无法去除，达不到“纯净”。

而反渗透膜则被视为“最纯净”的技术，它通过渗透原理，可以仅仅让水分子通过，生产出与蒸馏水纯度相仿的纯净水。但其缺点也可想而知，水中原有的对人体有益的物质也被完全滤去，世界卫生组织所发布的《饮用水中的营养素》指出多种对人体有益的存在，如镁离子，对心脑血管疾病有着比较明显的抑制作用，而通过反渗透膜技术获取的水，不再有这些对人体有益的矿物质存在。

针对这点现在也有了突破，方太净水机就研发出了NSP膜色谱双效净水技术，实现真正的选择性过滤，在有效滤除水中有害物质的同时，又保留对人体有益的矿物质，过滤后的自来水水质甚至可以达到矿泉水的理化指标，得到了来自中国工程院院士等全国饮水领域的权威专家的验收和一致好评。在过滤方面更是严格到七重过滤，真正在家也能喝到“山泉般的矿物好水”。选择这样的净水产品，家人的饮水健康也就放心得多了。

疫情终将过去，我们的生活又会恢复平静，而不管在什么时候，把家打造成我们健康安全的小小堡垒都是一件安心又幸福的事情，给予支撑我们的力量。学会以上几点，把厨房布局起来吧！

参考文献：李敬云等. SARS病毒在外界环境物品中生存和抵抗能力的研究. Chinese Journal of Disinfection. 2003; 20(2).