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  匿名 最佳答案

  1、江中(北京)厨房设备工贸有限公司主营产品:厨房设备、厨房工程。
  2、北京奇能商厨酒店厨房设备有限公司专注北京星级酒店等商用厨房设备工程厨房设备厂,承接星级酒店中餐厅、西餐厅、宴会厅、行政走廊、开放式厨房等饭店厨房设备工程项目。希望我的回答能帮到你。

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  匿名 2021-08-21 11:28

  （1）操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸 煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。 
  （2）粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。 
  （3）精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。 
  （4）白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。 
  （5）冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。 
  （6）洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。 
  （7）冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。 
  （8）仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。

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  匿名 2021-08-21 12:45

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