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  匿名 最佳答案

  餐饮厨房设计要求有：
  (一)厨房高度适宜中小餐饮店的经营者一般多关心前厅装修的如何，很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营，便因陋就简，忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修，建好的厨房过矮，厨师工作时热气和高温很难散发，造成厨师工作很不方便。厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所，如何将温度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5—4米，一是便于清扫卫生，二是保持空气流通。顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。此外，在厨房里干活时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时，将对您的腰部产生极大负荷，长此以往腰疼也就伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。
  (二)墙面光而滑由于厨房内温度较高、油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。

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  匿名 2021-08-20 18:19

  整体布局首先，需要确定的是餐馆类型。不管是小吃店、奶茶店、还是中式餐厅，定位是一定要清晰准确的。根据所选类型和应对的消费人群进行整体布局，而消费者往往是凭着第一眼的印象来选择的，所以餐馆不用装修的多豪华大色彩装饰不同的色彩能够给人以不同的感受，而在小餐馆配以适宜的色彩，色彩的协调能够调节客人就餐的心情和食欲。一般来说，暖色调是最适合餐馆的顾客的，它能够激起人们的食物的欲望，让人胃口大增。当然，也不能一味的选择过于艳丽的颜色，这样就会导致人们对食物的厌烦。同时色彩也不能根据自己的喜好来装修餐馆。所以开餐馆的朋友们需要注意色彩的搭配。风格特色不一样的装饰风格，能够给顾客以不同的体验。而餐馆作为服务的一方，满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。需要注意与色彩的搭配风格对应。灯光设计，厨房灯要亮，厨师在工作时间不会有瞎子的感觉。而客人用餐的位置灯光可以根据餐馆风格来设计，适宜的灯光明暗设计会使得整个环境富有层次感。同时是可以添加一些小巧设计进行点缀，让客人有眼前一亮。最后要注意的就是通风问题。一进入餐馆就是各类烟酒味、饭菜的混合味道，会使人心情莫名的不爽。即使你的菜品味道再好，也是是会影响回头客的。希望这些能帮到你，望采纳。

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