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匿名 最佳答案
是在开面馆之前我们所需要做好的准备工作,然而这也是是很多想开面馆创业的人们共同的疑问。传统开面馆需要的设备众多。比如煮面炉。小型炒灶。调料台。洗碗池。墩子刀具等等。对于没有任何经验的创业者来说。这些都是急需解决的难题,而且开面馆核心技术。口味这些都不容忽视。在这里小编建议选择一个特色面馆品牌。总部全程一站式为你准备好一切。这样开店赚钱就容易得多了针对开面馆需要哪些设备这一疑问。开面馆设备:1,煮面炉120
02、小型炒灶50
03、熬汤灶30
04、四门冰柜300
05、碗柜10006。调料台40
07、切配台60
08、洗碗池50
09、墩子刀具300
10、锅及各种厨具调味缸、不锈钢盆1000前厅桌椅预计300元每套8套合计2400元
匿名 2021-08-20 15:42
设备:面馆后厨设备:
1,煮面炉
2、小型炒灶
3、熬汤灶
4、四门冰柜
5、碗柜
6、调料台
7、切配台
8、洗碗池
9、墩子刀具
10锅及各种厨具调味缸、不锈钢盆 1000
前厅桌椅 、筷子、酱油壶、油辣椒罐、纸巾盒、碗
作料方面需要:
1.五味酱料:酱油加水加蕃茄酱、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料
2.辣椒酱料:用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉为辣椒酱料
3.甜酱油膏:酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鳮粉勾芡为甜酱油膏
4.油葱酥:将干红葱切丝,用猪油炸过滤油即为油葱酥
5.葱油:油葱酥与猪油分开待凉,后再倂在一起为葱油
6.辣油:将油烧开充冲入干朝天椒与花椒粉,加酱油塩为辣油
7.肉燥:猪肉切丁爆香加香料、酱油、水、塩、糖、油葱酥为肉燥
8.芝麻酱膏:使用市场贩卖之芝麻酱
9.海鲜酱膏:使用市场贩卖之海鲜酱
10.辣酸菜:将酸菜洗净切丝加辣椒丝,糖、酱油炒为辣酸菜
11.包心菜干:将包心菜切丝晒干,加油、糖、鸡粉、辣椒炒为包心菜干
12.蚝油酱膏:使用市场贩卖之蚝油
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