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匿名 2021-08-20 13:29
吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域,是酒吧的核心部位,因酒吧的空间形式经营特点不一样,吧台最好是由经营者自己设计,所以经营者必须了解吧台的结构。吧台由(前吧)吧柜(后吧)以及操作台(中心吧)组成,吧台大小以及组成外形,也因具体条件有所不同,就其样式可以多种多样的。
1、酒吧是由前吧、操作吧、后吧三个部分组成。
2、前吧高度大约在1.07米至1.17米,宽度41到46厘米。另外,建一部分及顾客坐在吧台前放置手臂的地方,外加20厘米其厚度为5厘米,外沿以厚皮革包裹或钢管装饰。
3、前吧下方的操作台高度一般为76厘米,宽度约46厘米,操作台最好用不锈钢或大理石建造,以便消毒。操作台一般下列设备,三格洗涤槽,或自动洗杯机,水池和冰槽,酒瓶架,杯架以及饮料啤酒的配出器等。
4、后吧的高度通常为1.75米,下层为1.1米左右,和前吧等高,起储藏和陈列使用,下层安排橱柜冷藏柜。
5、前吧与后吧的服务走道一般为一米左右,地面可以铺设塑料和木格架,减轻服务员的疲惫。最常见的三种吧台设计常见是两边封闭的直线吧台,这样的吧台可以凸入室内,也可以凹入房间的一端,这种吧台的优点是酒吧的服务员不会背向客人,直线吧台没有固定的尺寸,一般认为一个吧员能有效控制的吧台在3.5米左右。另一种吧台的外形是马蹄形吧台,或者称为U形吧台,吧台凸入室内,一般要安排三个或更多的操作点,两段抵住墙壁,在U形吧台的中间,可以设置一个凹形储藏柜。
匿名 2021-08-20 15:00
①、吧台尺寸---双层吧台层高差距不宜少于25cm利用角落筑成的吧台,操作空间至少需要90cm.而吧台高度有两种尺寸,单层吧台约110cm上下,双层吧台则为80cm与105cm,其间差距至少要有25cm,内层才能置放物品。台面的深度必须视吧台的功能而定,只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样,如果台前预备有座位,台面得突出吧台本身,因此台面深度至少要达到40-60cm。家庭酒吧装修设计的小技巧,专属酒吧的时尚魅力②、吧台灯光---点光源暖色调为主酒庄吸引视觉的不仅是整个吧台的风格,灯光的效果尤其会产生变幻莫测的视觉效果。因为一般吧台位置不会考虑在特别亮的地方,主要靠灯光来渲染气氛。吧台的灯光一般会采用点光源,而不用散光源。吧台灯光的颜色,就传统吧台而言,暖色调的光线比较适合久坐,也便于营造气氛。③、水路设计---排水管要有倾斜最好单独排水吧台位置会影响电路和给排水设计,尤其是离管道间或排水管较远的角落时,排水就成了一大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近,可以将排水管接到户外,以单独的管线排水。希望我的回答能够帮助你!
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