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  匿名 最佳答案

  功能划分
  酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
  热厨设备
  燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
  储藏设备
  其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
  洗消设备
  冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
  调理设备
  主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

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  匿名 2021-08-20 08:51

  电器用品：油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉（偶尔停天然气时用起来很方便）、烤箱、还可以选购煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机、 
  厨具：锅－－炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、 
  一套刀具，铲子（木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子－－根据不同的锅用配不同的铲子）、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、 
  生、熟案板，面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、 
  各种碗、盘子，筷子、勺子、叉子、餐刀、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、 
  蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器、 
  另外：保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、大小储物罐、调料瓶、擦桌布、百洁布、洗涤剂、-洗菜器 蔬菜脱水器，摇摇杯，密封罐

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  匿名 2021-08-20 09:50

  上海买厨房用品的地方比较好：
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  3：仁松厨房用品地址：上海市闵行区老虹井路351号乙220室

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  匿名 2021-08-20 11:27

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